מהן הדרישות ליישום דלי מתכת פח בתעשיית המזון
ישנן דרישות קפדניות ליישום דלי מתכת פחיות בתעשיית המזון, אשר באים לידי ביטוי בעיקר בהיבטים הבאים:
1: בטיחות חומרית
תקני חומר בדרגה מזון: חומר דלי המתכת של לוחית הפח חייב לעמוד בסטנדרטים בדרגת המזון. גיליון לוח הפח המשמש לייצור דלי המתכת צריך להיות באיכות גבוהה ונטול זיהומים מזיקים, והציפוי הפנימי שלו (אם בכלל) חייב להיות גם ציפוי לא רעיל ולא מזיק. לדוגמה, מקובל להשתמש בפלטה העומדת בסטנדרטים לאומיים רלוונטיים. הוא מצופה פח על צלחות פלדה דקות קרות קרות. שכבת הפח יכולה למנוע מברזל ליצור קשר ישיר במזון ולהימנע מפירוק יוני ברזל כדי להשפיע על איכות המזון והבטיחות. יתר על כן, ציפויים וחומרים אלה חייבים לעבור בדיקות קפדניות, כמו בדיקת תכולת מתכת כבדה, כדי להבטיח שתוכן המתכות הכבדות המזיקות כמו עופרת, קדמיום וכספית נמצא מתחת לתקן הבטיחות.
יציבות חומרית: חומר דלי המתכת של לוחית הפח צריך להישאר יציב בסביבות מזון שונות. לדוגמה, עבור מזונות חומציים (כמו קטשופ) או מזון אלקליין (כמו תוספי פסטה מסוימים), דלי המתכת של פח פח לא יכול להגיב כימית עם המזון, ולגרום למזון להתדרדר או לייצר חומרים מזיקים. לפיכך, התנגדות החומצה והלקאלית של החומר מהווה גם שיקול חשוב להבטיח כי דלי המתכת יכול לשמור על שלמותו המבנית ועל האינרטיות הכימית בסביבות מזון עם ערכי pH שונים.
2: דרישות היגיינה
ניקוי וחיטוי: דלי מתכת פח -פח חייבים לעבור ניקוי וחיטוי קפדני לפני השימוש. זה כולל הסרת זיהומים כמו שמן, אבק, פסולת מתכת וכו 'שעשויים להישאר בתופי הברזל במהלך תהליך הייצור. תהליך החיטוי חייב להיות מסוגל להרוג ביעילות חיידקים, וירוסים ומיקרואורגניזמים מזיקים אחרים. בדרך כלל משתמשים בדרך כלל בחיטוי קיטור בטמפרטורה גבוהה, טבילה חיטוי כימית וכו ', ויש לבדוק בקפדנות את תופי הברזל החטוי כדי להבטיח שהם עומדים בתקני ההיגיינה המיקרוביאלית של תעשיית המזון.
איטום ומניעת חרקים: ביצועי האיטום של דלי מתכת הם מכריעים לשימור המזון. חותם טוב יכול למנוע כניסה של אוויר, לחות ומזהמים חיצוניים להיכנס לתוף הברזל, ובכך להרחיב את חיי המדף של המזון. לדוגמה, למזון יבש, איטום יכול למנוע מזיקים לחות וחרקים; למזון שומני, איטום יכול למנוע חמצון וזועפות. יחד עם זאת, מבנה דלי המתכת עצמו אמור להיות מסוגל למנוע כניסה של מזיקים כמו כניסה של חרקים, כמו תכנון פה הקנה צריך להיות הדוק, ובמידת הצורך, ניתן להוסיף אטם איטום או כיסוי איטום כדי לשפר את אפקט האיטום.
3: מפרטי תחבורה ואחסון
הובלה בטוחה: במהלך ההובלה, על דלי המתכת להבטיח שהאוכל לא ייפגע או מזוהם. יש לתקן היטב את דלי המתכת של פח פח על רכב ההובלה כדי למנוע עיוות או פיצוח של חביות הברזל בגלל בליטות והתנגשויות. עבור מזונות שבירים, יש להוסיף חומרי ריפוד מתאימים לחביות הברזל.
תנאי אחסון מתאימים: כאשר דלי מתכת מאוחסנים במחסנים, יש למקם אותם בסביבה יבשה ומאודדת היטב. יש לאחסן דלי מתכת למזונות שונים בנפרד כדי למנוע השפעה הדדית. במקביל, יש למנוע אור שמש ישיר. עבור מזונות רגישים לטמפרטורה מסוימים, יש לשלוט על טמפרטורת האחסון כדי להבטיח את איכות המזון ובטיחותו.
אם אתה רוצה לדעת אילו דרישות יש ליישום דלי מתכת פח -פח בתעשיית המזון, ברוך הבא לעקוב אחר www.fhpails.com!
